Nu we volop in de zomer zitten, hebben we minder zin in een warme maaltijd ‘s avonds of een stapel boterhammen in de middag. Een frisse salade gaat er met het warme weer veel beter in. We zetten hier onze drie favoriete saladerecepten even op een rijtje.
Witte koolsalade
Ingrediënten
- Zakje witte kool
- 100 gram rozijnen
- 1 appel
- 4 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel azijn
Bereiding
- Begin met de saus te maken: meng de Griekse yoghurt met de mosterd, olijfolie en azijn. Kruid af met peper en zout. Je krijgt op deze manier een saus die op mayonaise lijkt maar heel wat minder calorieën heeft.
- Snijd daarna de appel in blokjes.
- Leg de witte kool in een kom en voeg de rozijnen en de appel toe. Schep de saus onder witte kool.
- Deze salade is nog lekkerder als je hem enkele uren op voorhand maakt. Zo krijgen de rozijnen de tijd om vocht op te nemen en geven ze een lekkerdere smaak aan de salade.
Tomaat-mozzarella salade
Ingrediënten
- Een handje rucola
- 20 minitrostomaatjes
- 1 bol mozzarella of burrata
- Balsamicocrème
Bereiding
- Leg de rucola op een bord.
- Snij de tomaten in twee en leg ze op de rucola.
- Snij de bol mozzarella of burrata in plakjes en schik deze tussen de tomaten.
- Spuit een toefje balsamicocrème over het bord.
- Kruid af met peper en zout.
Griekse salade
Ingrediënten
- Een halve krop sla
- 1 komkommer
- 2 tomaten
- 1 rode ui
- 200 gram olijven
- 200 gram feta
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel witte wijnazijn
Bereiding
- Snij de tomaten in partjes, snij de ui in ringen en snij de komkommer in blokjes.
- Schik de sla, de tomaten, de ui, de komkommer op een bord. Verkruimel de feta erover en strooi de olijven erover.
- Maak een dressing van de olijfolie en de witte wijnazijn en sprinkel deze over de salade.
- Kruid af met peper en zout.
Eerste hulp bij saladerecepten
- Een zelfgemaakte dressing is snel gemaakt en veel lekkerder en magerder dan een dressing uit de supermarkt. De basis is altijd olijfolie en azijn. Daarnaast voeg je ingrediënten naar eigen smaak toe, zoals honing en mosterd of yoghurt.
- Kruid je salade, het maakt een wereld van verschil! Peper en zout zijn een must maar schroom niet om de rest van je kruidenkast over je salade te strooien.
- Voor enkele extra praktische tips, check deze “inspiratietips” op deze leuke pagina!
Gepubliceerd door